Все мы знаем о том, что каши – кладезь ценных витаминов и микроэлементов, не заменимых для растущего организма ребенка. Сегодня наш эксперт, диетолог Лора Филиппова, делится первой частью масштабного материала о разных видах круп в детском меню.
Лора Филиппова с детьми. Диетолог-консультант по правильному питанию и здоровому образу жизни.
Зерновые продукты, к которым относятся каши, играют очень важную роль в рационе детейрационе детей, так как именно они являются важным источником углеводов, пищевых волокон и крахмала, растительных белков и минеральных веществ, а также витаминов группы В.
Как источник энергии для детей, зерновые продукты (а именно, каши, цельно зерновой хлеб и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы) должны в целом составлять в рационе:
-
- — Около 30% — для малышей и детей в раннем возрасте
-
- — Около 40% — для дошкольников
-
- — И порядка 50% — для школьников.
КАША ЯВЛЯЕТСЯ ПЕРВЫМ БЛЮДОМ НА ОСНОВЕ КРУПЫ, КОТОРОЕ ПОПАДАЕТ В МЕНЮ ВАШЕГО РЕБЕНКА.
В основном, все каши – это сложные углеводы, которые очень ценны в ежедневном питании не только детей, но и взрослых. Сложные углеводы – это полисахариды, в основе которых целлюлоза и крахмал. Они способствуют пищеварению и, одновременно, замедляют выброс сахара в кровь, что обеспечивает чувство сытости на длительное время. Уровень сахара в крови во время переваривания сложных углеводов остается на том оптимальном уровне, который помогает нам контролировать тягу к сладкому. Проще говоря, сладкого хочется намного меньше.
КАША НА ЗАВТРАК – ЭТО ЗАРЯД ЭНЕРГИИ ДО ОБЕДА. ХОРОШЕЙ, ПРОДУКТИВНОЙ ЭНЕРГИИ, КОТОРАЯ ТАК ВАЖНА РАСТУЩЕМУ И АКТИВНОМУ ОРГАНИЗМУ РЕБЕНКА.
Мой фаворит – ОВСЯНАЯ КАША. Не та, которая запаривается кипятком, а та, которую нужно варить 5-7 минут.
-
- — Содержит большое количество пищевых волокон, которые стимулируют пищеварение.
-
- — Имеет высокую суммарную ценность благодаря повышенному содержанию витаминов и минераловвитаминов и минералов.
-
- — Хорошо абсорбирует соли тяжелых металлов – жители крупных промышленных городов, возьмите на заметку.
-
- — Благодаря слизистой основе, положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. «Обволакивает» стенки желудка, помогая перевариванию пищи, хорошо действует при профилактике гастритов и других болезней пищеварительного тракта.
