Если вы каждый раз в раздумьях, что приготовить на завтрак себе и ребенку, предлагаем универсальный выход из ситуации — блины. Тем более, есть очень много их видов, которые также можно дополнить разными топпингами. Итак, ловите 10 рецептов блинов для самого вкусного завтрака и хорошего настроения.
Рецепт: тыквенно-шоколадные оладьи
Отличный рецепт блинов осеннего сезона. Мякоть тыквы не только вкусная, но и очень полезная — кроме целого комплекса витаминов и минералов, она богата клетчаткой, а также является диетической.
Что понадобится?
- 100 г очищенной от кожуры тыквы,
- 1 яйца,
- 3 ст. л. сахара,
- 1/5 стакана молока,
- немного соли,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 30-40 г молочного шоколада,
- 3 стакана муки.
1. Тыкву нарежьте кубиками и залейте водой, сварите до мягкости. Шоколад натрите на мелкой терке.
2. Слейте воду с кастрюльки, где варилась тыква, а сам овощ потолките. Затем добавьте к тыкве шоколад и хорошо перемешайте. Остудите. В смесь вбейте яйца, по вкусу сахар, снова перемешайте.
3. Дальше добавьте молоко, растительное масло и просеянную муку. У вас должно получиться густое как сметана тесто. Теперь самое интересное — процесс жарки. С помощью ложки выкладывайте тесто на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Рецепт: свекольные блины
Интересный и красочный рецепт блинчиков — благодаря натуральному красителю из свеклы они получаются яркого красного цвета. Ваш ребенок будет в восторге!
Что понадобится?
- 1 кг пшеничной муки,
- 8 яичных желтков,
- кусочек сливочного масла,
- кислое молоко,
- 8 взбитых яичных белков,
- сок 1 свеклы.
Муку просейте и смешайте с хорошо перетертыми яичными желтками. К тесту добавьте масло и кислое молоко, замесите. Взбитые яичные белки добавьте в самом конце и заправьте свекольным соком. Затем жарьте блины на хорошо разогретой сковороде до появления аппетитной блинной корочки.
Рецепт: блины с яблочной начинкой
Порадуйте себя и близких французскими блинами с карамелизированными яблоками. Такое блюдо поднимет настроение всем без исключения.
Что понадобится?
Для теста:
- 500 мл молока,
- 2 яйца,
- 3 ст. л. сахара,
- 10 ст. л. муки,
- соль и сода по вкусу,
- 2 cт. л. растительного масла.
Для начинки:
- 5-7 яблок,
- 150 г сливочного масла,
- цедра лимона,
- 4 ст. л. сахара,
- 1/2 ч.л. ложки корицы.
1. Муку просейте, добавьте соль. Взбейте яйцо, добавьте немного подогретого молока и сахар. Взбивайте венчиком, засыпая муку и добавляя молоко — старайтесь, чтобы тесто было густым и однородном, без комков. Не переставая размешивать, добавьте растительное масло.
2. Разогрейте сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом. Начинайте жарить блины. Старайтесь, чтобы они получались не слишком тонкими, ведь им еще предстоит выдержать на себе начинку.
3. Переходим к приготовлению карамелизированных яблок, которые являются «изюминкой» этого рецепта блинов. Яблоки очищаем от кожуры, режем их дольками или кубиками, перемешиваем с корицей и лимонной цедрой.
4. Масло нужно растопить в сковороде, затем добавить сахар или мед. Варите это все на среднем огне, помешивая. Сахар и масло должны раствориться и обрести янтарный цвет.
5. Дальше добавьте в вашу карамель яблоки и тушите их на маленьком огне 5-7 минут.
Рецепт: бананово-шоколадные оладьи
Банан и шоколад — хоть и классическое, но многими любимое сочетание вкусов, которое мало кого сможет оставить равнодушным. Ваших деток, наверняка, от таких чудесных оладий также за уши не оттащишь!
Что понадобится?
- 1 банан,
- 2 ст.л. подсолнечного масла,
- 1 стакан муки,
- 2 ч.л. разрыхлителя теста,
- 1/2 ч.л. соли,
- 40 г горького шоколада,
- 1 яйцо.
1. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно — яйцо, молоко и банан, предварительно размятый в пюре. Затем соедините все ингредиенты. Если ваше тесто будет слишком густым, его еще можно разбавить молоком.
2. Измельчите шоколад (например, в блендере) и добавьте в тесто. Размешайте. Оладьи жарьте на подсолнечном масле, как обычно, поджаривая с обеих сторон.
3. Такие оладушки лучше подавать сразу после готовки — пока кусочки шоколада внутри еще расплавленные.
Рецепт: панкейки с «Нутеллой»
Еще одно удивительное лакомство — потрясающие воздушные панкейки с «Нутеллой» внутри. Такие блинчики получаются очень нежными, а теплая шоколадная начинка делает их еще вкуснее.
Что понадобится?
- 10 столовых ложек «Нутеллы»,
- 1 стакан пшеничной муки,
- 3 ч.л. разрыхлителя,
- 4 ст.л. сахара,
- 1 щепотка соли,
- 1 яйцо,
- 1 и 1/4 стакана молока,
- ваниль,
- сливочное масло.
1. На противень, устеленный бумагой для выпекания, выложите пару столовых ложек «Нутеллы» и размажьте ее таким образом, чтобы получился диск диаметром 6 см и толщиной 0,5 см. Сделайте их несколько штук. Дальше отправьте этот противень в морозилку на час. Затем, когда будете готовы печь, выньте их из морозилки и аккуратно уберите бумагу.
2. Муку, разрыхлитель, соль, а также сахар смешайте в одной большой миске. Яйца, ваниль, стакан молока и еще 2 ст.л. молока смешайте в отдельной посудине и взбейте. В центре сухих ингредиентов сделайте небольшую лунку и вылейте в нее молочную смесь. Затем взбивайте венчиком до получения теста гладкой консистенции без комочков.
3. В сковороде растопите половину сливочного масла, дальше сковороду протрите бумажным полотенцем. Затем вылейте на нее где-то четверть стакана теста, поверх него быстро положите диск из «Нутеллы» (по диаметру немного меньше, чем сам панкейк) и снова аккуратно залейте сверху тестом, разровняйте и поджаривайте с двух сторон.
Рецепт: лимонно-маковые оладьи
Удивительный рецепт блинов с ярким лимонным вкусом и зернышками мака придется по вкусу малышам и взрослым. Необычный вкус этих оладушек отлично подойдет для семейного чаепития.
Что понадобится?
- 1 стакан муки,
- 1 яйцо,
- 3/4 стакана йогурта,
- 1/4 стакана молока,
- 50 г мягкого сливочного масла,
- 0,3 стакана сахара,
- 0,3 стакана мака,
- цедра 1 лимона,
- 1/4 стакана лимонного сока,
- 1 ст.л. разрыхлителя,
- щепотка соли.
Сухие и жидкие ингредиенты сначала смешайте отдельно, а затем соедините их. Пеките на среднем огне, на слегка смазанной маслом сковороде.
Рецепт: ореховые блины
Наши рецепты блинов весьма разнообразны, поэтому мы не забыли включить в подборку и ореховые блины, которые порадуют вас ярко выраженным вкусом любимых орехов.
Что понадобится?
- 140 г орехов грецких (миндаль, фундук, арахис),
- 220 мл молока,
- 2 яйца,
- 250 г сливок,
- 4 ст.л. подсолнечного масла,
- 10 ст. л. муки,
- 4 ст. л. сахара,
- 0,3 ч. л. соды.
Чтобы приготовить блины, сначала очистите орехи. Затем прогрейте их на сухой сковороде и перемелите до состояния муки. Далее взбейте яйца и сахар. К ним добавьте муку из орехов. Хорошенько перемешайте. Добавьте сливки и снова перемешайте. В тесто добавляется сода и просеянная мука. Вымешайте, добавьте молоко комнатной температуры, подсолнечное рафинированное масло. Теперь пусть тесто постоит 10-15 минут.
После этого приступайте к жарке с двух сторон. К такому рецепту блинов отлично подавать мед или сгущенку. А какие рецепты блинов порекомендовали бы вы?
